夏天就是要喝啤酒 之 德國啤酒巡禮
炎熱的夏天，就是應該要來上一杯透心涼的啤酒，爽快的大口暢飲！ 身在啤酒大國─德意志的鵝女孩，趁著炎炎夏日，一定要帶大家來一趟德國啤酒巡禮的呀！現在請跟著我一起來品嘗德國精選九大
在開始介紹不同廠牌啤酒以前，要先簡略簡略再簡略的介紹一下啤酒的分類﹝推眼鏡﹞。
啤酒依照釀造時發酵酵母不同分成主要兩種流派：愛爾啤酒﹝Ale﹞跟窖藏啤酒﹝Lager﹞。愛爾啤酒酵母是所謂上發酵酵母，也就是在發酵的時候會浮在液面表層﹝top-fermenting），發酵溫度也比較高﹝15-24度C﹞。在比較高的發酵溫度下酵母會產生大量的酯類，使愛爾啤酒具有所謂的果香。在德國傳統的小麥啤酒﹝Weizen、Weissbier﹞就是愛爾啤酒的一種。窖藏啤酒則是使用底層發酵酵母﹝bottom-fermenting﹞，並且在較低的溫度發酵。這樣的釀造方式好處是可以延長啤酒的保存期限。現在世界風行的皮爾森啤酒﹝Pils﹞就是屬於窖藏啤酒的一種！﹝台啤也是喲！﹞﹝資訊取自http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92﹞
如果很想知道細項分類的，也可以參考批踢踢啤酒達人的專業解析文。
德國的啤酒種類可說是有百百種，光傳統的小麥啤酒，就有依照使用麥芽不同而有白啤酒﹝Weissbier﹞跟黑麥啤酒﹝Dunkel Weissbier﹞，依照裝瓶後是不是還保有酵母就有酵母小麥啤酒﹝Hefeweissbier﹞跟水晶小麥啤酒﹝Kristallweissbier﹞。同屬愛爾啤酒的除了小麥啤酒，還有老啤酒﹝Altbier﹞、跟只在德國西北科隆地區產的Koelsch。另外屬於窖藏啤酒的除了皮爾森啤酒，德國還有所謂的勃克啤酒﹝Bock﹞、深色啤酒﹝Dunkel，跟黑麥啤酒不一樣喔！﹞。除此之外，在各個酒吧還有不同的花式啤酒，比如Alster﹝南德稱Radler﹞、Altbier bowler、Bananen-Weizen等等。要一一介紹的話，在大家昏倒以前，鵝女孩應該就先醉倒了 （>///////<） 所以，今天就先從最常見的小麥啤酒還有皮爾森啤酒介紹起吧！﹝如果有300個讚，鵝女孩再為大家另做其他啤酒的深度介紹~﹞
小麥啤酒系列
德國的小麥啤酒跟我們熟知的台啤味道很不一樣！顏色呈現蜂蜜色、具有果香、有綿密的氣泡、喝完會回甘就是德國小麥啤酒的四大特點！如果你不喜歡啤酒的苦味，那麼真的要試試小麥啤酒喔！下面介紹四家在德國最有名的小麥啤酒廠牌：
 |
| 圖片修改自Paulaner官網 |
 |
| 圖片取自Franziskaner官網 |
 |
| 圖片取自Erdinger官網 及http://m.rankabrand.nl/singlebrand.php?bid=3546 |
 |
| 圖片取自Schoefferhofer官網 |
皮爾森啤酒的發源地在捷克，第一次被釀出來，之後風行全世界。我們熟悉的台啤跟日本啤酒也都是類似這種啤酒。皮爾森啤酒的特點就是顏色金黃、口味較苦、啤酒花香氣明顯。因為他沒有小麥啤酒這麼甜的緣故，喝起來口感也清爽許多！非常適合在口渴的時候，冰冰涼涼的暢飲。
 |
| 圖片取自 http://ppt.cc/T5Mn |
 |
| 圖片取自Augustinger官網 |
 |
| 圖片取自http://ppt.cc/yZEB 及http://beer.suregork.com/?p=625 |
 |
| 圖片取自 http://ppt.cc/yUgw |
 |
| 圖片取自http://www.ravenbrands.com/jever.html 及http://www.getraenkehandel-langenfeld.de/biere.htm |
一下子列了這麼多品牌，是不是已經讓你眼花撩亂了呢？ 到了德國到底喝什麼好阿？別擔心，鵝女孩也曾經有同樣的困惑。所以已經請鵝女孩居住城市─哥廷根盛產的博士生們為大家做了一次試飲會，企圖以公正、公平、公開的科學方式檢驗這些啤酒們！
 |
| 噹噹噹～看這一字排開的啤酒們呀～ |
我們以苦味、甜味、順口程度三大標準來檢視這些啤酒，統計出來的結果卻是使博士生們都瞬間崩潰的沒有顯著差異﹝冏﹞ 雖然因為每個人本身對於味覺感受不一樣，所以給的評分差異很大，但是還是有一些結論可以跟大家分享的！
首先在小麥啤酒（Weizen）這一組，喜歡偏甜口味的請記得要選Franziskaner或是Paulaner；喜歡苦甜均衡的則可以選擇Erdinger或是Schoefferhofer。
皮爾森啤酒（Pils）的表現就有比較大的個別差異了。Jever是其中風味最特殊的，因為他非常苦，苦完還是苦，不會回甘只會回苦。然而這麼苦的啤酒，還是有不少它忠實的擁護粉絲‧‧‧﹝德國人難道也是吃苦當吃補嗎？﹞Rothaus跟Becks的啤酒的苦味跟甜味比較平均，喝起來很順口，入喉後會回甘。皮爾森啤酒的始祖則是入口苦，但很快會回甘，也是很順的一支啤酒！﹝只有很苦的Jever被排擠了 =w= ﹞
林林總總打了很多，謝謝大家的耐心觀看！下次有機會來到德國，不要忘記一定要嘗嘗德國當地的啤酒喔！可能會因此就跟鵝女孩一樣喜歡上啤酒呢！乾杯~~
 |
| 啤酒蓋的設計百百種， 鵝女孩不但喜歡喝啤酒也喜歡收集啤酒蓋呢。（笑） |
