鵝女孩德國購物誌：德國代買，德國代收

[重要公告]

歐洲在12月期間，因應聖誕及新年，郵務會特別繁忙。為了避免您的包裹在這忙碌的季節被寄丟或是延誤，鵝女孩在12月10號後不會寄出任何商品。如果您希望我們可以在12月將您的包裹寄出，請把握這最後兩周時間盡快下單喔！到明年1月5號開始將恢復正常寄送時程，所有12月的商品也都會在此時寄出。

鵝女孩在12月期間雖然不會寄出商品，但我們也會陸續推出特惠或湊箱活動。德國的聖誕折扣一般是在聖誕節後開始，只有短短幾天，所以想要搶特價的朋友們，請持續密切關注鵝女孩的更新！！

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秋季美食饗宴之超飽足德國蛋糕大募集！！

, by Unknown

德國以工藝科技聞名全球，說起德國人，第一個想到的形容詞大多是嚴肅、精確，甚至有這麼一點冷漠。蛋糕這種鬆鬆軟軟又透著奶油糖粉香氣的東西，放在德國這兩個字旁邊，總覺得有這麼一點不搭嘎。德國人不就是要大口啃豬腳，大口豪邁的喝啤酒嗎？但是，再鐵的硬漢也有一顆鬆軟的心！是的，德國人不分男女都熱愛蛋糕！他們愛吃蛋糕，也愛做蛋糕！

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德國傳統節日大募集─秋冬篇

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繼上次的德國傳統節日大募集─春夏篇之後，鵝女孩要接著介紹秋冬的節日啦，讓我們接著看吧！

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德國除了豬腳啤酒香腸這些大家都聽過的特產之外，還有什麼是來德國必嚐的呢? 鵝女孩今天就來介紹德國秋季限定、比較少為一般觀光客知道的美食!

名字很夢幻的白羽氣泡酒

晚夏早秋時期，當釀酒的葡萄開始被採收和壓榨時，就開啟了德國的"白羽"氣泡葡萄酒--Federweißer季節。所謂的白羽氣泡葡萄酒是白葡萄汁發酵後未過濾也尚未成為葡萄酒的飲料，酒裡面的酵母持續不斷地把葡萄汁中的糖分轉換成酒精和二氧化碳，也由於酵母和氣泡讓飲料看起來很濁，下面還可以看到一粒粒白色的酵母像是白色羽毛在飲料中漂呀漂地，因此得來這個很夢幻的名字。

混濁的白羽(圖片來源)

由於白羽氣泡酒持續在發酵過程中，所以酒精含量和味道一直在變，一開始酒精含量比較少，味道比較甜，隨著時間過去酵母會慢慢沉澱，甜味逐漸變少轉酸，顏色漸漸變得透明，酒精也開始增多。買了之後最好在一個星期之內喝完，每天喝一點還可以感受到酒在醞釀過程中間的變化，如果放太久變酸後就不是那麼美味了(並不是放一陣子就會變成美味的葡萄酒喔!釀酒是沒這麼簡單地!)

這個酒喝起來酸酸甜甜帶有氣泡，酒味不是很濃，味道有點像帶有果味的小米酒一樣很好喝，很容易讓人忘記它還是含有4-10%的酒精飲料。如果小看它的後勁，一不小心可是很容易喝醉的!

市面上最常看到的白羽氣泡酒品牌

(圖片來源)

市集上常常是這種賣法(圖片來源)

爆瓶警告

持續發酵中的白羽會不斷產生氣泡，所以包裝不能完全密封，瓶蓋上面都常都會打通氣孔，買了之後運送過程要很小心，要是搖到或傾倒會很容易爆瓶。飲料裡面的酵母最多可是可以製造出6大氣壓的壓力呢! 這種又含糖又含酒的飲料一但爆瓶之後清洗起來可真的是會讓人欲哭無淚。

白羽氣泡酒在德國、奧地利、瑞士和義大利都很受歡迎。在一些有產紅葡萄的地區像是義大利也有用紅葡萄製成的發酵酒然後出口到其他的國家。義大利的葡萄比較早熟，因此到了德國白羽季節的時候，德國超市也可以買得到義大利產的紅葡萄發酵酒。

賞味絕配

當季適合搭配白羽氣泡酒的有秋冬出產的栗子heisse Maroni，不過德國人炒栗子不像我們用糖和沙下去炒，吃在嘴裡就是就是少了那一味，不提也罷!

德國的炒栗子 (圖片來源)

另兩樣適合搭配白羽的美食：洋蔥派﹝Zwiebelkuchen﹞以及火焰薄餅﹝Flammkuchen﹞可就值得好好介紹一下了!

口感厚實的洋蔥派

Zwiebelkuchen直接從字面上翻譯就是洋蔥鹹蛋糕，很像是法式鹹派Quiche。在厚厚的蛋糕底層上面鋪上洋蔥、奶油、蛋、火腿和香料，送入烤箱後烘培而成。洋蔥與奶油的香氣從在烤箱中就令人食指大動！洋蔥派在德國產酒的區域如Baden, Schwanben, Franken和Pfalz都很盛行，尤其是在秋天的時候許多人喜歡喝白羽氣泡酒配上熱熱的洋蔥派。一口酥軟鹹香的洋蔥派，搭上清涼酸甜的白羽氣泡酒，在微微有些涼意的秋天，可真是一大享受！

口感紮實的洋蔥派(圖片來源)

對德國人來說充滿秋意的組合

(圖片來源)

不是披薩的火焰薄餅

火焰薄餅乍看之下很像披薩，起源於法國亞爾薩斯。最傳統的火焰薄餅只用少少幾樣的原料：用水、麵粉、鹽和酵母做成的比披薩薄很多的超薄餅皮、餅上用了酸奶油(Sauerrahm)取代了pizza的醬汁和起司，再舖上洋蔥、火腿，或是現在也有人用鮭魚、山羊乳酪、南瓜、馬鈴薯...等等做出不同的口味。口感上比披薩來的清爽很多，就算是女生也可以毫無負擔的吃完一整份喔！

皮薄酥脆的經典火焰薄餅 (圖片來源)

新式口味 (圖片來源)

傳統的烤法是放到炭爐中用炭火烤得酥脆，從焰中烤出炭燒味，這也是為什麼它叫做火焰薄餅。超薄的餅皮烤的只有表皮酥脆，但中心因為有酸奶油的浸潤還是十分柔軟多汁，加上香甜的洋蔥及風味獨具的火腿，一口咬下嘴裡滿溢的都是美味！這時候來一杯酸酸甜甜的白羽氣泡葡萄酒，真是對比強烈的絕配!

炭爐中烤的火焰薄餅(圖片來源)

由於火焰薄餅的餅非常的薄，只有大概2釐米，做起來可是要有一些技巧。例如最後要直接在烤紙或是烤盤上面桿，不然一拉起來就破了；桿完後怕麵皮乾掉要馬上舖上酸奶油和其他材料送烤箱，還不能舖太厚，畢竟這麼薄的餅只能烤大概五分鐘左右，一不小心就會下面焦了但上面還沒熟。要做出成功的火焰薄餅還是要靠主廚的功力!

秋天必嚐的白羽和火焰薄餅 (圖片來源)

秋天德國的市集或是秋節常常會有賣白羽氣泡酒和火焰薄餅攤子，如果你是秋天來德國旅行，除了欣賞紅黃相間的美景，也千萬不要錯過這秋季限定的美食喔!

秋天來德國市集嚐嚐火焰薄餅吧(圖片來源)

德國傳統節日大募集─春夏篇

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台灣的傳統節日幾乎都是看農曆的，沒有固定的日子。很有趣的，德國的傳統節日也是看“農曆”﹝ 他們的月亮曆﹞喔！所以鵝女孩來這麼久，只記得大概什麼時節又可以放假了，但也總是記不住到底哪天放假：P 而且德國是聯邦制度，每一個邦都有他們自己配合傳統節日定的假日。如果拿到德國的年曆，總是會有密密麻麻的附註哪些假日屬於哪些邦。比如巴伐利亞邦因為宗教因素，一年可以放的假可以說是全德第一多；而鵝女孩居住的下薩克森邦則是放假最少的﹝冏﹞。如果你有機會來德國玩，很可能會遇上在A邦是放假，但是到了B邦店卻都有開的狀況。在安排旅行的時候可是要好好的查清楚呀！

雖然說各邦規定略有不同，但總還是有些大節是全國同慶的！鵝女孩在這個月就來為大家介紹幾個重大節日，不見得有放假，但是你一定感受的到過節的氣氛喔~

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大家來烤肉!!

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德國的夏天是一年當中最舒爽的時候。走出去藍天白雲、綠草如茵、穿熱褲小可愛的美女四處穿梭，更重要的是氣溫是剛剛好的20-25度C！相較於灰撲撲又冷颼颼的冬天，一到了夏季，德國就像整個活過來了一樣。那麼，德國人夏天都在幹嘛呢？啤酒、比基尼跟BBQ當然是一定要的啦！！

你可以選擇烤肉不喝啤酒，但這完全不合邏輯！！XD

上回已經跟大家介紹過德國的啤酒，這回就來跟也是烤肉專門，一家烤肉萬家香的台灣鄉親們分享一下德國人的BBQ吧！

首先，BBQ最重要的就是肉！一定要有無止盡的肉！正所謂無肉不歡，就是這個意思！德國到了夏天，超市的肉櫃有一半都會自動改成烤肉專區，專放醃好的豬排、牛排、肋排、雞腿，還有香腸跟培根捲。這裡的醃料有三大類：紅椒﹝Paprika﹞、香草﹝Kraeuter，不是香草冰淇淋的香草，是像羅勒這種香草﹞、黑胡椒﹝Pepper﹞。大家一定很好奇紅椒到底是什麼口味？說真的，吃起來還......頗一般般的﹝冏﹞。一定要用文字敘述的話，大概像是在跟死海一樣鹹的味道中，透出淡淡的哀傷甜椒香。鵝女孩在德國這麼久，發現德國人好像特別愛這個香料，不管是洋芋片或是玉米片還是淋醬總是有紅椒口味。但總是不出意料之外的空虛XD～也許阿德仔的味覺跟咱們不一樣吧﹝沉思﹞。